Pasar al contenido principal

Dieta basada en plantas para principiantes: Cómo cambiar la dieta de forma segura

Crédito de la imagen: Getty

Una dieta a base de plantas para principiantes puede ser un buen comienzo si se ha sentido tentado a comer menos carne o si desea incluir más frutas y verduras en su dieta. Ser a base de plantas no significa necesariamente darnos carne o animales.productos completamente, pero sí significa concentrarse más en los alimentos de origen vegetal, incluidos los cereales integrales, las nueces, las legumbres y los frijoles.

Una dieta basada en plantas para principiantes también es beneficiosa si desea llevar un estilo de vida más saludable o perder peso. Los estudios han demostrado que las personas que siguen una dieta basada en plantas tienden a tener un IMC más bajo y tienen menos riesgo de enfermedades cardíacas odesarrollar condiciones de salud crónicas.

Cambiar a una dieta basada en plantas puede ser difícil de navegar, por lo que veremos qué alimentos puede comer, junto con el mejores proteínas en polvo veganas para echarte una mano. También charlamos con nutricionista Rhiannon Lambert se abre en una pestaña nueva sobre cómo la transición a una dieta basada en plantas puede ser beneficiosa para el medio ambiente y nuestra salud.

¿Qué es una dieta basada en plantas?

Una dieta basada en plantas es aquella que se concentra en comer alimentos derivados de plantas, como frutas, verduras, cereales integrales, nueces y semillas. Ya sea que opte por seguir una dieta basada en plantas solo por unos meses, o siSi quieres eliminar la carne y comer más alimentos de origen vegetal para sentirte más saludable, esta forma de comer es diferente a una dieta vegana. Las dietas basadas en plantas normalmente eliminan los alimentos procesados ​​y se centran en los alimentos integrales de origen vegetal, pero también tienesopción de comer algunos alimentos de origen animal. Los veganos eliminan todo lo que proviene de un animal, incluidas la carne, las aves y los productos lácteos, sin eliminar necesariamente los alimentos procesados ​​de sus dietas.

Crédito de la imagen: Getty Images

“Una dieta basada en plantas se enfoca principalmente en alimentos de origen vegetal”, dice Lambert. “Esto incluye no solo frutas y verduras, sino también nueces, semillas, aceites, cereales integrales, legumbres y frijoles. No significa que estévegetariano o vegano y nunca come carne o productos lácteos. Más bien, está eligiendo proporcionalmente más de sus alimentos de origen vegetal.”

Por supuesto, una dieta basada en plantas puede diferir de la otra, dependiendo de cuáles sean sus preferencias alimenticias. Sin embargo, Lambert recomienda que lo tome con calma si está cambiando su dieta a una basada en plantas. “Pequeño y gradualEl cambio es a menudo la mejor manera de evitar deficiencias nutricionales o molestias digestivas por un posible aumento de fibra ", dice. "Intente cambiar los productos derivados de animales por alternativas de proteínas vegetales como frijoles, legumbres y tofu, y gradualmente introduzca diferentes tiposde vegetales en cada comida.”

¿Por qué considerar una dieta basada en plantas?

Una dieta basada en plantas puede tener muchos beneficios para nuestra salud en general. De acuerdo con las pautas dietéticas de los EE., un estudio se abre en una pestaña nueva mostró que aquellos que no comían carne tenían un Índice de Masa Corporal IMC más bajo que aquellos que consumían carne.

“Una dieta bien balanceada a base de plantas que sea baja en grasas saturadas puede contribuir a controlar un peso saludable”, agrega Lambert. “Esto puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso algunos tipos de cáncer”.

Las grasas saturadas se encuentran no solo en carnes como el tocino y las salchichas, sino también en productos lácteos como el queso y la mantequilla. En los últimos años se han realizado muchos estudios sobre cómo las grasas saturadas afectan nuestra salud, pero los resultados son mixtos. Algunos dicen quecomer grasas saturadas en exceso puede aumentar nuestro colesterol, lo que podría provocar problemas cardíacos, pero otrosestudios se abre en una pestaña nueva afirme que cuando las grasas saturadas se consumen con moderación, como en una dieta basada en plantas, puede reducir considerablemente los riesgos para la salud.

“También hay mucha evidencia que apunta a una reducción de la presión arterial al omitir los productos animales de nuestra dieta”, agrega Lambert. Unoestudio de 2018 se abre en una pestaña nueva descubrió que las dietas a base de plantas, que incluían algunos productos de origen animal, eran las más efectivas para reducir la presión arterial, mientras que otro estudio similar observó que la presión arterial se redujo considerablemente en dos semanas cuando los participantes siguieron una dieta a base de plantas.

Por supuesto, eliminar los productos animales de nuestra dieta y cambiar a una dieta basada en plantas también puede ser bueno para nuestro entorno. “Estas dietas también son beneficiosas para el planeta, lo que sugiere que una reducción en los productos animales ayudará a reducir nuestros gases de efecto invernaderoemisiones”, dice Lambert.

De hecho, un informe 2019 se abre en una pestaña nueva por las Naciones Unidas sugirió que nuestra obsesión con la carne y los productos lácteos estaba alimentando el calentamiento global. La investigación, preparada por 107 científicos para el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático de la ONU, dijo que si usamos la tierra de manera más eficiente, en lugar de para el ganado,podría almacenar más del carbono emitido por los humanos.

Sarah es escritora independiente; escribe en títulos como Woman&Home, Fit&Well, The Independent, LiveScience y la BBC en el Reino Unido. Cubre una variedad de temas, incluidas las tendencias en belleza, negocios y bienestar, pero sus mayores pasiones sonsalud y fitness. Normalmente se la puede encontrar probando la clase de fitness más moderna o entrevistando a un experto sobre las últimas tendencias de salud.