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¿Por qué el exceso de azúcar es malo para usted?

Imagen: © Billion Photos / Shutterstock.com

Cada semana, MyHealthNewsDaily pide a los expertos que respondan preguntas sobre su salud. Esta semana, les preguntamos a nutricionistas y especialistas en diabetes: ¿Por qué el exceso de azúcar es malo para usted? Esto es lo que dijeron.

Dr. Zachary Bloomgarden, profesor de la Escuela de Medicina Mount Sinai en la ciudad de Nueva York:

El azúcar es malo para usted a porque tiene calorías y porque si tiene diabetes o una afección relacionada con la diabetes, digamos niveles altos de grasa en la sangre, el azúcar aumentará el azúcar en la sangre y los triglicéridos, que es un factor de riesgo.para enfermedades del corazón los triglicéridos son un tipo de grasa en la sangre.

Si tiene una persona que tiene diabetes, su problema es que no produce insulina o es resistente a ella. Sin insulina, comer azúcar aumentará el azúcar en la sangre. Pero, esencialmente, la diabetes no se trata solo de azúcar en la sangre.Se trata de niveles de azúcar y triglicéridos en sangre y lípidos.

El azúcar es muy denso en calorías. Por lo tanto, puede consumir fácilmente una gran cantidad de azúcar en los refrescos y en todo tipo de alimentos que contengan azúcar agregada. No es que las calorías del azúcar engordan más que otras calorías. Son solo caloríasson calorías y el azúcar contiene mucho.

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Rachel Johnson, profesora de nutrición en la Universidad de Vermont en Burlington :

La conclusión es que el azúcar hace una de dos cosas. O desplaza alimentos más nutritivos en su dieta, lo que significa que está eliminando los alimentos densos en nutrientes, o agrega calorías a su dieta. Entonces, si está agregandocalorías además de una dieta ya nutritiva que lo pone en riesgo de aumentar de peso.

Se han realizado muchas investigaciones en los últimos años que analizan el impacto de los azúcares agregados, no el azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas y los productos lácteos. Lo que sabemos es que los azúcares agregados lo ponen en un mayor riesgo de tener un lípido pobre grasasperfil: triglicéridos más altos, HDL el colesterol bueno más bajo y niveles más altos de LDL colesterol malo en la sangre. Un perfil de lípidos deficiente aumenta el riesgo de enfermedad coronaria.

También se han realizado algunas investigaciones que han demostrado que los azúcares agregados aumentan el riesgo de hipertensión arterial. Y los azúcares agregados parecen promover la inflamación, y cada vez más encontramos que la inflamación no es buena para el corazón.

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Marisa Moore, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética

Hay varios problemas con el exceso de azúcar. Todos los tipos de azúcares promueven la caries dental. Cuanto más a menudo coma alimentos azucarados, más a menudo le dará tiempo a las bacterias en la boca para trabajar con el azúcar.

Cuando observamos los tipos de alimentos que tienen un alto contenido de azúcar agregada, a menudo no son ricos en nutrición. Por lo tanto, comer mucha azúcar es una indicación general de que tal vez no está comiendo una dieta tan saludable como podría.

El otro problema es que puede contribuir a la obesidad y al aumento de peso, eso se debe a que está reemplazando alimentos que serían ricos en nutrientes con calorías vacías.

El aumento de peso se ha asociado con un alto riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y ciertos tipos de cáncer. El azúcar, sin importar de dónde provenga, tiende a aumentar nuestros triglicéridos o niveles de grasa en la sangre, y los triglicéridos más altos aumentan suriesgo de enfermedad cardíaca. Todo se remonta a la enfermedad cardíaca; es la principal causa de muerte en los estadounidenses.

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Stephanie Dunbar, directora de nutrición y asuntos médicos de la Asociación Estadounidense de Diabetes

Hay un par de problemas con el azúcar. Lo más importante es que no tiene valor nutricional. Los alimentos que tienden a tener mucha azúcar agregada, no brindan la saciedad que obtienes de otros alimentos más saludables, por lo que las personas tienden aconsumen más calorías cuando comen alimentos con más azúcar.

La otra preocupación son las bebidas endulzadas con azúcar. Si come una galleta o un trozo de pastel, tiene hormonas que le indican que siente que ha comido algo. Eso no sucede con un refresco.

No significa que la gente no pueda darse un gusto ocasionalmente, pero la mayoría de los estadounidenses obtienen demasiadas calorías a través de alimentos azucarados y bebidas endulzadas con azúcar. Eso significa que no está obteniendo fibra, no está obteniendo vitaminas,minerales.

Lo que recomendamos para los diabéticos es que si alguien va a comer un pequeño trozo de pastel o un pequeño trozo de pastel, entonces debe reducir los otros carbohidratos de la comida. Si normalmente toma media taza de arroz,Si la golosina va a ser una galleta, entonces tienes que tener muy poco arroz. El tamaño de las porciones para la mayoría de los dulces es muy pequeño, pero los dulces no lo son. Las galletas que venden en las tiendas, algunas tienen 400 calorías.Una galleta es igual a una ensalada grande en términos de carbohidratos.

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Mary Ellen DiPaola, dietista del Centro Médico de la Universidad de California en San Francisco

La glucosa es el principal combustible del cuerpo y se descompone a partir de los carbohidratos, una combinación de moléculas de azúcar, en los alimentos que comemos. Los azúcares simples como la sacarosa azúcar de mesa y el jugo fructosa se componen de solo una o dos moléculas de azúcar.y se convierten en glucosa en sangre más rápido que los carbohidratos más complejos como los cereales integrales y las verduras.

Los carbohidratos provienen de todos los grupos de alimentos excepto proteínas y grasas. Las frutas, verduras, alimentos con almidón, leche y yogur son fuentes de carbohidratos. Alimentos y bebidas dulces como productos horneados, postres congelados, dulces, jugos, refrescos y otrosLos líquidos también contienen carbohidratos en forma de azúcar simple. El azúcar de mesa, la miel, la melaza, el jarabe, la jalea / mermelada y cualquier otra adición dulce también son carbohidratos denominados "simples".

Todos estos alimentos y bebidas muy sabrosos y divertidos pueden desplazar carbohidratos complejos más nutritivos, que brindan vitaminas, minerales, fitoquímicos y fibra, una multitud de nutrientes llenos de energía. El azúcar simple también se correlaciona con caries dentales caries,niveles de energía y puede provocar antojos de azúcar ya que el cuerpo nunca se satisface completamente con alimentos saludables.

Comer frutas naturalmente dulces y lácteos o sustitutos de los lácteos es decir, leche de soja también puede satisfacer los antojos de dulces y reemplazar los dulces simples de azúcar.